Wie franchisenemer wil worden bij New York Pizza, kan een informatieaanvraag indienen via de website of telefonisch. Bij het informatiepakket dat vervolgens wordt toegezonden zit een uitgebreid antwoordformulier dat volledig ingevuld moet worden teruggestuurd. Na ontvangst van dit formulier wordt dit beoordeeld en mogelijk wordt overgegaan tot een persoonlijke kennismaking. Als beide partijen vervolgens nog steeds geïnteresseerd zijn, volgt een traject waarin onder meer een vestiging wordt bezocht, een vestigingsplaats wordt bepaald en een financieringsaanvraag opgestart. Er vindt een onafhankelijk haalbaarheids-onderzoek plaats en er volgen een geschiktheidsonderzoek en een antecedentenonderzoek voor de franchisenemer. In dat gehele traject wordt de toekomstige franchisenemer volledig begeleid door New York Pizza.

Een franchisenemer van New York Pizza staat er niet alleen voor. Elke franchisenemer krijgt een volledige opleiding van New York Pizza. Dat wil zeggen dat hij alle kneepjes van het vak leert, variërend van het bakken van pizza's tot het nauwgezet instrueren van het counterpersoneel. Want er worden niet alleen eisen gesteld aan de kwaliteit van de producten, maar ook aan die van het personeel. New York Pizza richt zich sterk op de klant: die moet in een schoon restaurant en in een ontspannen sfeer een 'slice' kunnen eten of in een schone en aantrekkelijke zaak zijn pizza's kunnen afhalen.

Daarom heeft New York Pizza NYPnet. Dit is het intranet van New York Pizza waarin exact staat omschreven hoe het operationele deel moet worden uitgevoerd en hoe de klant moet worden benaderd. De kernwoorden zitten opgesloten in het zelf ontwikkelde CHEFF-principe en deze zijn: Clean, Hot, Enjoy, Fast en Friendly. New York Pizza en zijn franchisenemers staan verder voor professioneel, innovatief, dynamisch en continu. Kwaliteit, hygiëne, service en teamgeest spelen daarbij eveneens een grote rol.